明昌油行

 

  明昌油行的成立要追溯到民國40年代,那時阿公(第一代 張要高)還只是個做土水(水泥工),因緣際會下幫其他油行建造廠房和製作炒鼎、鍋爐,在施工過程便在一旁觀看,從中學習到技術,也幫油行搬遷了2次機器,奠定了阿公的油行之路。

  直到1975年,阿公便決定自己開設油行,並命名為「明昌油商號」,而當時爸爸(第二代 張閎宇)年僅17歲,便跟隨爸爸一同做油。

  1999年,阿公正式將明昌油行交給爸爸,並將工廠移去工業區,當時阿公幫忙的那間油行決定結束營業,爸爸就透過油廠裡的老師傅介紹,將那間油行裡的機器 全數買下,然後將部分可用的安裝於工廠內繼續使用。當時爸爸考慮阿公老了,所以移廠的所有大小事都自己處理,從廠房的建造到機器的安裝,裡面的看的見或看 不見的機器,都是靠著爸爸以及媽媽的力量,一點一滴摸索出來的。爸爸說記得當時阿公是這樣對他說的:「必須自己親身體驗,這樣才知道辛苦,才會更懂得珍 惜。」

  爸爸常對著目前正接手的兒子(第三代 張秉豪)說:「咱要記得阿公對我們的教導,若沒有了他,就沒有現在的我們。這間工廠有阿公留給我們滿滿的回憶,還包含了對傳統產業的堅持,所以我們絕不能忘記他的初衷。」

    第三代張秉豪說:「我以前一直在想,難道要一直做代工嗎?在我尋找答案時,現實就告訴了我,傳統榨油業已經從興盛走向衰退。除了種植面積變少,年輕人也不 太願意種植花生、芝麻以及苦茶,最後也因國人使用食用油的轉變,顛覆了傳統食用油的市場,再加上傳統製油產量低、成本高,所以傳統製油業瀕臨被淘汰的命 運。但我決定要接手這個傳統產業,所以我的第一步就是把工廠合法化,雖然我知道很難申請,也被很多人說:『不用想了,這種傳統的很難申請的!』,但我還是 決定要試一試,因為就算失敗,也代表我努力過。」

  民國98年9月,工廠正式休息,開始準備申請的前置作業。那時,許多顧客因此買不到油,紛紛向我們說:「還好只是整修,如果是不做的話,那我們真的不知道該去哪裡做油、買油了。」經過重重的難關,終於在99年1月的時候,工廠登記證出來了(承宇食品誕生)。

  張秉豪:「那時,工廠通過的時候,我心裡是非常雀躍的,因為我讓許多人跌破眼鏡,也證明我可以做得到。也常有很多人問我,為什麼想要接手傳統產業?其實我 的回答很簡單:『這除了是阿公留給我們的產業,也是我從小玩到大的地方。裡面除了有我自己的回憶以外,還包含了老顧客對我們的情感。我印象最深刻的是,有 一位老顧客對著我們說:『如果你們不做,我就不種;如果你們一直做,我就種到不能種為止。』這一句話,代表著顧客對我們的信任與支持。所以這一句話,一直 深深的影響著我,接手這一個產業,是除了要給這一些老顧客有一個地方做油以外,也是為了讓這一個傳統產業,給更多人看見。』」